나는 왜 채식주의자가 되었는가 | 불편한 진실

나는 왜 채식주의자가 되었는가. 하워드 F. 리먼. p230
Mad Cowboy

위험을 무릅쓰고라도 진실을 말하리라
4대 20년동안 가축 사육장 운영, 지금은 ‘국제 채식주의자 연합’ 대표!

동물성 식품을 전혀 먹지 않는 순수 채식주의자로서, 지금은 그 어느 때보다 먹는 것 자체를 즐긴다고 말하고 싶다

미국에서 고기를 먹는 사람이라면, 그 동안 자신이 먹어온 대부분의 소에 어떤 공통적인 문제가 있는지 알 권리가 있다. 그 소들 역시 고기를 먹었다는 사실 말이다.

사료용 ‘농축단백질’? 사람이 먹지 않는 고기, 부패한 애완 동물 사체, 가축 배설물의 가공품!

이상한 먹이사슬? 사람들 때문에 동족을 서로 먹는 야만 행위!

미국에서는 9천만 마리의 육우 가운데 약 75퍼센트의 육우에게 ‘영양가를 높인’ 동물성 사료를 일상적으로 먹인다. 동물의 먹거리에 동물의 배설물을 넣는 것은 흔한 일이다.

식중독 발생 원인의 80퍼센트는 오염된 고기이다

미국의 지방 방송국 대부분은 육류 및 유제품업계의 광고로 상당한 수입을 올린다!

공복(公僕,나라의 심부름꾼)이라기보다 육류업계와 낙농업계에 고용된 일꾼처럼 행동하기 일쑤인 미국 농업국과 식품의약국의 굼뜬 관리들이 법률상 먹거리의 품질 보호를 담당한다는 사실은 불안스럽기만 하다

이 책을 쓴 목적은 그동안 내가 배운 것, 다시 말해 개인의 건강을 위한 최상의 선택은 우리가 살고 있는 세상에도 최선의 선택이라는 사실을 함께 나누기 위함이다.

#단순한 사실들

사람의 몸에 쌓이는 DDT 중 95퍼센트은 유제품과 육류 때문!

급격히 증가한 암 발병률? 주요 원인으로 살충제가 첫손에 꼽혔다!

육류 소비에 대한 명백한 사실? 고기가 사람을 죽인다!
미국에서는 고기가 죽음과 질병의 첫번째 원인이다

일반인들의 마음속에 뿌리 깊이 인식되어 있지 않은 이유? 낙농업계의 교란 작전!
낙농업계는 사람들을 죽여가면서 어떻게 존속할 수 있느냐 하는 문제에 부딪치기 담배업계로부터 한 가지 교훈을 얻었다. 방침은 간단하다. 부정하는 것. 부정할 수 없으면, 혼란시키는 것. 가장 효과적인 교란 작전 중 하나는 심장 질환이 사망의 ‘자연스런 원인’이라는 암시를 주는 것이었다.

“심장 질환으로 인한 사망은 약물 남용으로 인한 사망만큼 불필요하지만 일반적으로 일로 받아들여진다.”-예방 보건 전문가 줄리안 휘태커

우리가 먹는 육류와 유제품이 담배만큼 흉악한 것?! 육류와 유제품이 제1의 살인마라는 증거를 반박하기란 쉬운 일이 아니다!

“채식은 관상동맥 혈전을 97퍼센트까지 예방할 수 있다.”-1961년 미국의학협회지

심장질환? “가장 위험한 상황에서도 아무런 증상을 나타내지 않을 수 있는 질병”!

동맥경화, 심장발작의 원인 중 물려받을 수 있는 건 딱 하나? 나쁜 식습관뿐이다!

“대다수 사람들에게서 심장 질환은 음식물과 관련된 질병이며, 유전과는 거의 아무런 관계가 없다.”

채식은 심장질환을 방지하는 가장 좋은 예방약

칼슘이 풍부한 우유가 골다공증을 예방하는 최선의 방법? 골다공증은 육식으로 인한 또 하나의 질병! 우유와 고기는 둘다 칼슘이 풍부하지만 골다공증을 완회하기보다는 증세를 더욱 악화시킨다!

유제품을 거의 먹지 않는 중국인들은 모든 칼슘을 식물성 식품에서 얻는다

단백질 과잉섭취? 신장에 부담과 함께 골밀도 저하 증상을 불러온다!

당뇨병? 주로 곡물과 채소류와 과일을 먹는 사람들에게는 드물거나 아예 없다

육류가 고혈압의 원인이며, 최상의 장기적 해결책은 채식!

유란 채식주의자, 반 채식주의자? 그들에게는 안된 일이지만, 닭고기와 어패류는 식물성이 아니며, 건강식품도 아니다(단백질이 너무 많고, 살충제 잔유물도 많다)
오염된 어패류, 생선

쇠고기 생산은 엄청나게 비효율적인 사업이다? 1파운드 쇠고기를 위해 16파운드의 곡물이 필요!
미국이 수출하는 농산물 중 3분의 2가 해외의 가축을 먹이기 위해 실려간다!

좋든 싫든, 채식주의자들이 좀 더 늘어야 한다

누구나 원한다면 자살할 권리가 있다? 육식은 인간에게 해로운 것과 마찬가지로 지구에서 그만큼 유독하다는 것이 증명되었다!

“그럼 대체 뭘 먹으라는 거야?”
바로 거기서 멈추어라. 먼저 내 이야기를 들려주고 싶다!

농과대학의 흥미로운 농업공부? 낡고 비효율적인 농사법-할아버지와 아버지가 사용하던 유기농-을 과감히 버리도록 교육을 받았다!

화학농법의 시대, 농대 교수들? 한 시간이라도 진짜 농장 일을 경험해본 분은 없었다!

“마음을 단단히 먹는 게 좋을 거다. 울어봐야 일만 더뎌지고, 어찌 되든 이 일은 끝내야 하니까.”

대학 나온 아들에게 농장을 맡긴 아버지,
농장을 넘겨주며 짧게 한마디 하셨다? 내가 틀렸다는 것이었다!
자연을 거스르는 화학농법

녹색혁명에 세뇌당한 우리는 마치 전기가 등전불을 몰아냈듯이 이런 괴상하고 낡은 농사법을 버려야만 했다

화학비료, 생산량 증가? 남아도는 농작물 처리 고민, 시장에서 그다지 좋은 값을 받지 못했다(과잉생산? 수지타산이 딱 맞았던 가난했던? 아버지의 균현잡힌 농사!)

나는 다른 모든 축산업자들처럼 자연보다 한 수 낮았다(잡초와의 전쟁? 자연에 질 수밖에 없는 싸움!)

*대학에서 신기하고 새로운 많은 것들을 배웠지만, 우리가 사용하는 화학 약품들이 우리의 건강에 위험하다는 사실은 배우지 않았다!

소를 더 빨리 자라게 하려고 내가 한 일은 반자연적인 곡물을 강제로 먹이는 것뿐이 아니었다. 성장호르몬, 항생제,..
그때 나는 화학약품이라면 무조건 좋은 곳이라고 알았다(농약이란 표현? 독약!)

땅을 황폐화시킴으로써, 더불어 우리 스스로를 파괴하고 있다

#척수 종양 수술 후
우리 농장의 땅을 건강한 상태로 되돌린다는 건 지독하게 힘든 계획이었으며, 내가 겪게 될 형벌이었다!

동물의 목숨을 경제적인 시각으로 보는 사람들

잡초와의 전쟁, 제초제 살포, 화학기술에 좌절한 농부들!

은행, 화학 약품회사, 비료회사-공동구속복

“그들에 대해 무언가를 하지 않는다면, 당신은 불평할 자격도 없어요.”

모든 것이 파괴적 순환적 관계! 문명화라는 이름으로 커다란 실수를 저지르고 있다는 걸 깨닫는 순간, 나는 채식주의자가 되었다!!!

모든 것은 결국 무엇을 먹느냐에 달려 있었다!!!

#광우병

오래된 습관은 고치기 힘들지만, 인간은 자기 몸을 위해서라면 식습관을 완전히 바꿀 수 있다(식인관습을 없애고 쿠루병을 없앤 포레족)

뇌, 척수, 비장, 내장,.. 상업적 가치가 없는 찌꺼기만 사람에게 위험스럽다?!

강제력이 없는 식품 안정성에 관한 법규는 사람들을 안심시켜 안전에 관한 그릇된 인식을 갖게 만들 뿐이다!

#생명공학을 악용해온 사람들

몬산토의 ‘재조합형 소 소마토트로핀(BST)’? 대부분 소비자들은 이 말의 의미를 잘 모를 것이다. 일종의 성장 호르몬!

남아도는 막대한 우유? 낙농장 파산 방지 위한 우유 가격 보조!

몬산토는 인류를 위해 위대한 은혜를 베풀고 있는 것처럼 행동하지만, 사실 시간과 돈을 잡아먹는 헛일을 진척시킨 셈이다!

“문제가 불거지기 시작한 후로, 우리는 수의사에게 진료비를 지불하는 데 3천 달러가 넘는 돈을 썼다. [r]BGH의 사용을 중단하자, 수의사 진료비는 실제로 0으로 떨어졌다.”

위대한 발견, 페니실린? 항생 물질의 무분별한 남용은 인간과 동물의 건강에 엄청난 위험을 안겨준다!

#축우가 지구에 미치는 영향

당신은 채식주의자, 왜 육식을 피하는가? 도살용 소 사육, 먹기 위해 소를 죽인다는 것이 본래부터 잘못된 일인지 아닌지 어느 누구에게도 감히 이야기 하지 않았다!

아무리 비효율적인 식물성 식품이라도 가장 효율적인 동물성 식품보다 거의 열배는 더 효율적!

집약적인 가축 사업으로 인한 생태학적 부담! (자연은 공짜가 아니다!)

화학농의 실패는 대부분 축산업자들을 점점 깊은 빚의 구덩이로 몰아 넣었다. 흙이 점점 황폐해졌기 때문이다!

유기농을 노동 집약적이며, 대규모 농장 경영보다 소규모 농장 경영에 더 크게 이바지한다!

우리는 그릇된 먹거리를 너무나 좋아하고 그런 먹거리를 먹고 자라났으며, 부모들이 어렸을 때부터 독단적으로 가르친 잘못된 식사 법칙을 거스르기에는 너무 겁이 많아서 그 길을 바꾸지 못하고 있는 것일까? 그 길이 우리 자신을 파괴하는 길로 이끈다해도? 따돌림을 당하거나 비웃음을 사리라는 생각 때문에 두려워서 우리 자신을 구하는 것조차 가로막는 것일까?
나는 그런 생각 때문에 겁이 났었다. 지금은 그런 일로 두려워했다는 것이 믿어지지 않을 뿐이다…이제는 가는 곳마다 채식주의자 친구들이 있다.

농촌 사회가 소생하는 모습을 보고 싶다. 나는 이 나라의 심장부에서 짐승들의 역한 배설물 냄새가 아니라 감미로운 곡식 냄새를 맡고 싶다.

갖고 갈 수 없다면, 정말 중요한 모든 것은 뒤에 남는 것이다(다가올 세대에게 물려줄 건강한 자연!)

https://ted.com/talks/view/id/790
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