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음식, 그 상식을 뒤엎는 역사 | 음식문화사

음식, 그 상식을 뒤엎는 역사. 쓰지하라 야스오.p224 음식은 인류의 생활과 생존에 있어서 빼놓을 수 없는 요소임과 동시에 문화적 행위이다. 음식의 역사는 ‘인류의 지혜’라고도 말할 수 있다. …그러나 그 역사를 되밟아보면 우리가 얼마나 그릇된 선입견에 얽매여 있었는지 새삼 깨닫게 되는 내용이 너무나 많다 풍요로운 식생활이란 다양한 문화와의 접촉이나 자극에 의해 탄생하는 것이고, 그런 배경과 문화의 축적을 … 음식, 그 상식을 뒤엎는 역사 | 음식문화사 더보기

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과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹 | 음식을 먹자

과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹. 안병수. p303 성인병? 생활습관병! 연령을 초월한 문명병! 3대 생활습관병? 암, 심혈관 질환, 당뇨병(불과 1세기 전만 해도 희귀병이었다) 우리 모두의 문제인 ‘식생활과 건강’의 함수, 기막힌 경험의 논픽션 이야기, 전직 과자회사 간부 직원의 양심선언! 세상엔 너무나 많은 모순이 있다. 우리는 그 모순을 인정하면서도 그다지 심각하게 받아들이지 않는다. 우리와는 직접적인 관련이 없다고 … 과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹 | 음식을 먹자 더보기