슬로푸드 슬로라이프. 김종덕. p201 패스트푸드라고요? 우리는 사료를 먹고 있습니다. 음식에 대해 생각하고, 음식을 만든 사람에게 감사하며, 음식을 음미하면서 먹는 것이 슬로푸드의 핵심이다. 오늘날의 먹거리는 크게 두 가지 문제를 안고 있다? 먹거리 자체의 문제. 농경사회일 때는 자급자족을 위해 생산되던 것들이 이제는 상품이 되어 시장에 나간다. 또다른 하나는 그것을 먹는 사람의 의식이다. 먹거리가 귀하던 시절에는 쌀 한 … 슬로푸드 슬로라이프 | 인간 선언 더보기
음식전쟁 문화전쟁. 주영하. p324 음식에 얽힌 인간의 행위는 인간의 삶 자체이다. 음식을 먹고 마시는 인간의 행위 속에는 너무나 인간적이면서 동시에 너무나 문학적인 표현들이 가득하다. 다만 우리가 그러한 의미를 요사이 들어서 자각하고 있을 뿐이다. 문화인류학이란 학문의 안경을 쓰고 살펴본 우리의 먹고 마시는 행위 #기근과 포식으로 점철된 인류 역사 왕조의 성립은 어느 나라를 막론하고 먹을거리를 통치자에게 집중시키는 … 음식 전쟁 문화 전쟁 | 음식과 문화 더보기
음식, 그 상식을 뒤엎는 역사. 쓰지하라 야스오.p224 음식은 인류의 생활과 생존에 있어서 빼놓을 수 없는 요소임과 동시에 문화적 행위이다. 음식의 역사는 ‘인류의 지혜’라고도 말할 수 있다. …그러나 그 역사를 되밟아보면 우리가 얼마나 그릇된 선입견에 얽매여 있었는지 새삼 깨닫게 되는 내용이 너무나 많다 풍요로운 식생활이란 다양한 문화와의 접촉이나 자극에 의해 탄생하는 것이고, 그런 배경과 문화의 축적을 … 음식, 그 상식을 뒤엎는 역사 | 음식문화사 더보기
클린. 알레한드로 융거. p322 누구나 보물상자를 가지고 태어난다 문명병? 암, 비만, 자가면역장애,.. 병을 고치는 힘은 훨씬 가까운 곳에 있고 당신은 그것을 이미 가지고 있다(천부적인 지능으로 움직이는 당신의 몸) 건강의 비결 단식? 옛날 사람들은 주요한 신체시스템의 일부, 특히 소화계를 쉬게 하는 게 생명유지에 필수적임을 알고 있었다! 몸속에 쌓여 있는 독소와 노폐물을 밖으로 내보내려면 많은 시간과 에너지가 … 클린 | 몸을 해독하라 더보기
스키니 비치Skinny Bitch.로드 프리드먼&킴 바누인.p205 나마스떼 날씬해지기 위해 생물학 학위 따윈 필요없다. 굶어야 살이 빠지는 것도 아니다. 하루 종일 헬스클럽에서 시간을 허비할 필요도 없다. 조금 더 당신의 머리를 쓰기만 하면 된다. 살빼기는 그 정도로 간단한 일이다. 최신 유행 다이어트나 잡지나 광고를 맹신했던 우리는 스스로 생각하는 법조차 잊고 살아왔다. 이 책은 당신에게 음식에 대한 진실을 알려줄 … Skinny Bitch | 제발 머리를 써라! 더보기
과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹. 안병수. p303 성인병? 생활습관병! 연령을 초월한 문명병! 3대 생활습관병? 암, 심혈관 질환, 당뇨병(불과 1세기 전만 해도 희귀병이었다) 우리 모두의 문제인 ‘식생활과 건강’의 함수, 기막힌 경험의 논픽션 이야기, 전직 과자회사 간부 직원의 양심선언! 세상엔 너무나 많은 모순이 있다. 우리는 그 모순을 인정하면서도 그다지 심각하게 받아들이지 않는다. 우리와는 직접적인 관련이 없다고 … 과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹 | 음식을 먹자 더보기
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